फ्रीज ड्राईंग या लियोफिलाइजेशन एक ऐसी प्रक्रिया है जिसका उपयोग खराब होने वाली सामग्री (भोजन या ऊतक या रक्त प्लाज्मा या कुछ भी, यहां तक कि फूल) को उनकी भौतिक संरचना को नष्ट किए बिना सुखाने या संरक्षित करने के लिए किया जाता है।यह प्रक्रिया भोजन और अन्य पदार्थों से पानी निकालती है ताकि वे स्थिर रहें और लंबे समय तक कमरे के तापमान पर संग्रहीत किए जा सकें।
फ्रीज-सुखाने को उर्ध्वपातन नामक प्रक्रिया द्वारा किया जाता है।इस प्रक्रिया में जिस सामग्री को फ्रीज-सूखने की आवश्यकता होती है उसे पहले एक विशेष तापमान पर जमाया जाता है ताकि सामग्री में पानी की मात्रा बर्फ बन जाए और फिर तापमान बढ़ जाता है और लगभग पूर्ण निर्वात में दबाव कम हो जाता है ताकि बर्फ बिना जल वाष्प में बदल जाए वास्तव में सामग्री पिघल रही है।यह जल वाष्प एक कंडेनसर में एकत्र किया जाता है जहां यह बर्फ में संघनित होता है।
फ़्रीज़ सुखाने को क्रायोडेसिकेशन या लियोफिलिज़ेशन के रूप में भी जाना जाता है।फ़्रीज़-सुखाने का मुख्य उद्देश्य यह है कि उत्पाद पानी में अच्छी तरह से घुलनशील होना चाहिए और इसमें प्रारंभिक सामग्री की समान विशेषताएं होनी चाहिए। फ़्रीज़-सूखे उत्पादों को किसी भी योजक की आवश्यकता नहीं होती है, यह आदर्श प्राकृतिक भोजन और खाद्य योजक है।
सूखे खाद्य पदार्थों का उपयोग उनकी गुणवत्ता की विशेषताओं के कारण विमानन भोजन के क्षेत्र में किया जाता है, और बाद में उनकी दीर्घकालिक, हल्की विशेषताओं के कारण सैन्य खाद्य भंडार पर लागू किया जाता है।फ्रीज-अप उत्पादों को 5 साल से अधिक समय तक संरक्षित करने की आवश्यकता नहीं होती है, पश्चिमी भंडार 25 साल की शेल्फ लाइफ तक फ्रीज-सूखे भोजन हैं।
फ्रीज-सूखा भोजन, अंतरिक्ष यात्रियों का पूर्व कुलीन वर्ग, अब कई खाद्य उद्योगों में एक नया पसंदीदा बन गया है।घरेलू फ्रीज-अप उद्योग की शुरुआत 1990 के दशक के अंत में हुई, निर्यात के लियोफिलाइज्ड फलों के स्लाइस, लियोफिलाइज्ड फल अनाज, लियोफिलाइज्ड, हल करने में आसान, फ्रीज-सूखी सब्जियां, आदि। सूखे खट्टे दूध सेम, आदि। क़िंगदाओ एडवानमैच पैकेजिंग का उत्पादन और आपूर्ति होती हैफ्रीज-सूखे खाद्य पैकेजिंग बैगऔरफिल्म रोलआपके फ़्रीज़-सूखे खाद्य पैकेजिंग उपयोग उद्देश्यों के लिए।यदि आपको किसी सहायता की आवश्यकता हो तो कृपया बेझिझक मुझसे संपर्क करें और प्रश्न पूछें।
पोस्ट समय: मार्च-07-2022