कोल्ड स्टोरेज पैकेजिंगऔर भोजन का क्रायोप्रिजर्वेशन विभिन्न ताजा खाद्य कोशिकाओं की श्वसन को कम कर सकता है और ताजा खाद्य कोशिकाओं की अत्यधिक वृद्धि और विकास को पकने और अधिक पकने से रोक सकता है, जिसके परिणामस्वरूप भोजन, ताजी सब्जियों और ताजे फलों का क्षय और गिरावट हो सकती है;दूसरी ओर, प्रशीतित और जमे हुए भोजन भी सूक्ष्मजीवों की गतिविधि क्षमता को रोकते हैं, जो भोजन में भ्रष्टाचार पैदा करने वाला मुख्य कारक है, और तथाकथित बैक्टीरिया शुद्धिकरण प्रभाव पैदा करता है, जो भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है।इसलिए, प्रशीतित और जमे हुए पैकेजिंग में वीडियो संग्रहीत करने की विधि का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
प्रशीतित जमे हुए भोजन को नग्न प्रशीतन और पैकेजिंग प्रशीतन में विभाजित किया जा सकता है। नग्न प्रशीतन बड़ी मात्रा में बड़े खाद्य पदार्थों, जैसे सूअर का मांस, बीफ, चिकन, बत्तख, बड़ी संख्या में फल और सब्जियों के लिए उपयुक्त है।चूँकि कम तापमान पर आर्द्रता भी बहुत कम होती है, गोदाम में आर्द्रता नियंत्रण उपचार किया जाना चाहिए, अन्यथा बड़ी मात्रा में नमी की हानि से भोजन सूख जाएगा और मूल ताज़ा स्वाद खो जाएगा।सबसे आसान तरीका सतह को ढकना है।कम हवा और नमी पारगम्यता वाली प्लास्टिक फिल्म के उपयोग से पानी की हानि को रोका जा सकता है, और फ्रीजर में यांत्रिक रूप से संचालित करना भी आसान है।
पैकेजिंग के तहत कोल्ड स्टोरेजइसे आम तौर पर एसेप्टिक पैकेजिंग, डीएरेशन पैकेजिंग, गैस रिप्लेसमेंट पैकेजिंग और अन्य पैकेजिंग विधियों के साथ जोड़ा जाता है, जो भोजन की सेवा जीवन को काफी बढ़ा सकता है।प्रशीतित जमे हुए पैकेजिंग सामग्री का चयन किया जा सकता है।उनमें अभी भी अच्छी खींचने की ताकत, प्रभाव ताकत, पंचर प्रतिरोध, गर्मी सीलिंग ताकत और कम तापमान पर लचीलापन होना चाहिए, ताकि अच्छी ताकत और क्रूरता बनी रहे।
कम तापमान पर, नमी की पारगम्यताप्लास्टिक की फिल्मकम हो रहा है और नमी प्रतिरोध में सुधार हो रहा है।समय बढ़ने के साथ, पैकेज्ड फूड बैग में ऑक्सीजन की सांद्रता बढ़ेगी, लेकिन कम तापमान पर ऑक्सीजन की सांद्रता कम हो जाती है।बेशक, अगर बैग में पैक किए गए भोजन में कोशिका श्वसन का कार्य होता है, तो ऑक्सीजन कम हो जाएगी और कार्बन डाइऑक्साइड बढ़ जाएगी।क्योंकि कोशिकाएं सांस लेती हैं और ऑक्सीजन को अवशोषित करती हैं और कार्बन डाइऑक्साइड गैस उत्सर्जित करती हैं, फिल्म की बाधा जितनी बेहतर होगी, सेल संरक्षण स्थिति को प्राप्त करना उतना ही आसान होगा, यानी, जब ऑक्सीजन सामग्री 2% से कम हो और कार्बन डाइऑक्साइड अधिक हो 8% से अधिक, कोशिकाएं हाइबरनेशन अवस्था में होती हैं, ताकि संरक्षण का समय बढ़ाया जा सके।
जमे हुए खाद्य पैकेजिंगनिम्नलिखित खाद्य पदार्थों के जमे हुए भंडारण के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है: दही, लैक्टोबैसिलस पेय, क्रीम, पनीर, सोया दूध, ताजा नूडल्स, टोफू, हैम, सॉसेज, मसालेदार सूखी मछली, स्मोक्ड मछली, जलीय उत्पाद, अचार, मिश्रित खाना पकाने, सामान्य खाना पकाने, हैमबर्गर, कच्चा पिज़्ज़ा आदि।
पोस्ट करने का समय: जून-21-2022