क्या आप सचमुच वैक्यूम पैकेज्ड भोजन का सही चयन कर सकते हैं?

हाल ही में, कुछ उपभोक्ताओं ने सलाह ली कि कैसे खरीदारी करेंवैक्यूम पैक किया गयाखाना।यह समझा जाता है कि वर्तमान में, भोजन को ताज़ा रखने के तीन तरीके हैं: नाइट्रोजन भरना, वैक्यूम करना और परिरक्षक जोड़ना।वैक्यूम संरक्षण अपेक्षाकृत सुविधाजनक, प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक है।

वैक्यूम पैकेजिंग का मतलब है किवैक्यूम पैकेजिंग बैगवैक्यूम पैकेजिंग मशीन में पैक की गई सामग्री का अंतिम रूप पूरा करता है।महत्वपूर्ण कड़ियों में से एक वायु निष्कर्षण और डीऑक्सीडाइजेशन है, जिसका उद्देश्य भोजन को फफूंदी और सड़न से बचाना है।वैक्यूम डीऑक्सीडाइजेशन का एक अन्य महत्वपूर्ण कार्य खाद्य ऑक्सीकरण को रोकना है।उदाहरण के लिए, वसायुक्त खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं, जो ऑक्सीकरण द्वारा रंग और स्वाद बदलना आसान होते हैं।वैक्यूम सीलिंग हवा को ऑक्सीकरण से प्रभावी ढंग से अलग कर सकती है, और भोजन के रंग, स्वाद और पोषण मूल्य को बनाए रख सकती है।

यह ध्यान देने लायक हैवैक्यूम पैकेजिंगस्वयं नसबंदी प्रभाव नहीं पड़ता है।वैक्यूम पैकेजिंग प्रौद्योगिकी के लाभों का सही मायने में लाभ उठाने के लिए, वैक्यूम पैकेजिंग के पूरा होने के बाद आवश्यक नसबंदी करना भी आवश्यक है, जैसे उच्च तापमान नसबंदी, विकिरण नसबंदी, आदि। कोई भी खराब होने वाला भोजन जिसे प्रशीतित करने की आवश्यकता होती है वैक्यूम पैकेजिंग के बाद भी इसे रेफ्रिजरेट या फ़्रीज़ किया जाना चाहिए।वैक्यूम पैकेजिंग प्रशीतन या जमे हुए संरक्षण का विकल्प नहीं है।इसके अलावा, अलग-अलग तापमान पर संग्रहीत खाद्य सामग्री की वैक्यूम संरक्षण अवधि अलग-अलग होती है।

सुरक्षित कैसे चुनें?वैक्यूम पैक किया गयाखाना?

सबसे पहले, सूजन वाली थैली का निरीक्षण करें

बैग का विस्तार करना है या नहीं, उपभोक्ताओं के लिए यह निर्णय लेने का सबसे सहज और सुविधाजनक तरीका हैखाद्य वैक्यूम पैकेजिंगख़राब हो गया है.भौतिकी के सामान्य ज्ञान के अनुसार, सामान्य परिस्थितियों में, वैक्यूमिंग के बाद पैकेज्ड फूड बैग में हवा का दबाव बाहरी दुनिया के अनुरूप या बाहरी दुनिया से कम होना चाहिए।यदि बैग का विस्तार किया जाता है, तो इसका मतलब है कि बैग में हवा का दबाव बाहरी दुनिया की तुलना में अधिक है, जिसका अर्थ है कि सीलबंद बैग में नई गैसें उत्पन्न होती हैं।ये गैसें सूक्ष्मजीवों के बड़े पैमाने पर प्रजनन के बाद उत्पन्न मेटाबोलाइट्स हैं, क्योंकि माइक्रोबियल मेटाबोलाइट्स की थोड़ी मात्रा बैग का विस्तार करने के लिए पर्याप्त नहीं है।अधिकांश बैक्टीरिया या फफूंद (लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, यीस्ट, एरोजीन, पॉलीमाइक्सोबैसिलस, एस्परगिलस, आदि) जो भोजन में भ्रष्टाचार का कारण बन सकते हैं, भोजन में प्रोटीन और चीनी को विघटित करने की प्रक्रिया में बड़ी संख्या में गैसों का उत्पादन करेंगे, जैसे कार्बन डाइऑक्साइड, हाइड्रोजन सल्फाइड, अमोनिया, अल्केन, आदि, जो पैकेजिंग बैग को गुब्बारे में "उड़ा" देते हैं।पैकेजिंग से पहले भोजन की नसबंदी प्रक्रिया के दौरान, सूक्ष्मजीव और कलियाँ पूरी तरह से नष्ट नहीं हुई हैं।पैकेजिंग के बाद, सूक्ष्मजीव बड़ी संख्या में फैल जाते हैं, जिससे भ्रष्टाचार होता है।स्वाभाविक रूप से, पैकेजिंग बैग के उभार की समस्या उत्पन्न होती है।

दूसरा, गंध

खरीदारी करते समयवैक्यूम पैक किया गयाभोजन, भोजन की गंध को निर्णय मानक के रूप में न लें।यदि भोजन का स्वाद पैकेजिंग से बाहर गिर जाता है, तो इसका मतलब है किवैक्यूम पैकेजिंगस्वयं अब निर्वात नहीं है, और हवा का रिसाव हो रहा है।इसका मतलब यह है कि बैक्टीरिया भी स्वतंत्र रूप से "प्रवाह" कर सकते हैं।

तीसरा, निरीक्षण चिह्न

खाद्य पैकेज प्राप्त करने के लिए पहले जांच लें कि उसका उत्पादन लाइसेंस, एससी कोड, निर्माता और सामग्री सूची पूरी है या नहीं।ये प्रमाणपत्र भोजन के "आईडी कार्ड" की तरह हैं।प्रमाणपत्रों के पीछे भोजन के "अतीत और वर्तमान जीवन" हैं, वे कहाँ से आए हैं और कहाँ हैं।

चौथा, भोजन की शेल्फ लाइफ पर सख्ती से ध्यान दें

अपनी शेल्फ लाइफ के करीब का भोजन हानिकारक नहीं है, लेकिन उसका रंग और पोषण कम हो जाएगा।के बादवैक्यूम पैक किया गयाखाना खोला जाता है तो उसे जितनी जल्दी हो सके खा लेना चाहिए और फ्रिज में नहीं रखना चाहिए।"एक खरीदो एक मुफ़्त पाओ" भोजन खरीदते समय, बंधे हुए सामान की उत्पादन तिथि और शेल्फ जीवन पर ध्यान दें।